人気NO１！
「新潟せんべい王国限定ばかうけ 塩引鮭風味」 |
| 〜「塩引鮭風味のばかうけ」が誕生した開発秘話〜 |
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坂上健太郎
プロフィール |
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“おせんべい”のテーマパーク「新潟せんべい王国」の名物【せんべい王国限定ばかうけ 塩引鮭】を開発した坂上さん（33歳）に、インタビューを行ないました。 |
炭火手焼き職人の経験を活かし、新潟せんべい王国の館長に就任。
“ばかうけ”への愛は、人一倍。
とにかく熱い、情熱系の男。 |
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| ■ Q1 開発したきっかけは？ |
2007年の3月にせんべい王国を担当させて頂き、GW、夏休みとお客様がどのような商品を手に取られているかを見ていた所「ばかうけ」が非常に人気で当時発売されていた「男の黒カレー」「白いカマンベールチーズ」の尋常で無い人気ぶりを見て、せんべい王国限定のばかうけを作り、新潟のここでしか買えない！お土産を作る事が私の使命と感じました。
多くの方のご協力を頂き2008年の5月3日GW初日に無事販売を開始する事が出来ました。 |
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| ■ Q2 なぜ、味は、塩引鮭になったのですか？ |
| 他にも、新潟の名産品である「のっぺ汁」「へぎそば」「ルレクチェ」などにも取り組んだのですが、“ばかうけ”との相性が良く、新潟らしさを演出できたのが、「塩引鮭」でした。 |
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| ■ Q3 開発の苦労は？ |
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初めて“ばかうけ”の開発に取り組んだのですが、「塩引鮭風味」の表現が難しく、味の濃さや風味、又パッケージのデザインも何度も何度も修正を行いました。
製造の責任者と、何度も打合し、試作を重ねて、ようやく完成することができました。 |
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| ■ Q4 売れ行きはどうですか？ |
おかげ様で、2009年5月に発売して以来、単品別の月間売上は、常にベスト3を維持しています。全国的に有名なファッション雑誌にも取り上げられるなど、話題性も非常にあります。
お客様の「エッ・・・塩引鮭味のばかうけだって、こんなの見たことない！」
「ここでしか買えないんだって！帰りに記念に買って行こう！」等々のお言葉を頂いております。 |
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| ■ Q5 塩引鮭の味付けだと、男性向けの味付けなのでしょうか？ |
| いいえ。もちろん、男性も好む味付けですが、小さいお子様や女性にもおいしく召し上がれる味付けになっています。 |
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| ■ Q6 新潟せんべい王国以外でも購入することはできますか？ |
| 購入できるのは、新潟せんべい王国と通販の「ベイカ・ダイレクト」のみです。 |
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| ■ Q7 今後、他にも“ばかうけ”を作る予定はありますか？ |
最近では、新潟の情報雑誌「WEEK！」とコラボして、「日本酒風味」と「南蛮エビ味」を開発し、多くのお客様から高い評価を頂いています。
今後も皆様に喜ばれる「新潟土産ばかうけ」を作りたいと考えています。 |
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■「新潟せんべい王国限定 ばかうけ（塩引鮭風味） |
通信販売とせんべい王国限定の、ばかうけ！！
せんべい王国でも一番人気の商品です！
塩引鮭とは、活きのいい鮭の内臓を取り除き、塩にすり込み３日ほどつけ込んだあと、寒風に４〜５日さらして旨味を凝縮させたものをいいます。
新潟といえば、塩引鮭！ 日本海の寒風にさらして引き締まった塩引鮭の強い味わいと旨味・辛さを表現しました。 |
| 400円（税込） |
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